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| 提高苦荞茶保健成分的工艺研究 | |
| 作者姓名： | 杨敬东 邹亮 赵钢 |
| 作者单位： | 成都大学生物工程系 |
| 摘 要： | 1.工艺流程 苦荞粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包装→入库、贮藏. 2.操作要点 ①浸泡,苦荞与水按1∶1.5的比例,防止酸败;②煮制,在60 ℃～90 ℃水浴中煮40 min;③烘干,在50 ℃～55 ℃条件下鼓风烘干;④焙烤,在120 ℃～240 ℃的条件下进行焙烤. …… |
| 关 键 词： | 苦荞茶 保健成分 鼓风 条件 烘干 水浴 酸败 比例 操作要点 贮藏 入库 包装 焙烤 糊化 煮制 浸泡 皮粉 苦荞粉 工艺流程 |
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