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| ICP-MS在食品金属元素检测中的应用 | |
| 引用本文： | 彭天舒,李丽娜,郝晓莉,詹德江,王悦.ICP-MS在食品金属元素检测中的应用[J].辽宁农业科学,2022(3):65-68. |
| 作者姓名： | 彭天舒 李丽娜 郝晓莉 詹德江 王悦 |
| 作者单位： | 辽宁省农业科学院 |
| 摘 要： | 食品品质分析是保证食品营养性和安全性的重要手段。目前，用于食品中金属元素检测的方法很多，但电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)方便快捷、灵敏准确、精密稳定，并且能够同时进行多元素和同位素测定，广泛应用于食品检测领域。介绍了ICP-MS的原理、结构，探讨其在食品金属元素分析和元素形态分析等方面的应用和研究进展。 |
| 关 键 词： | 电感耦合等离子体质谱技术 食品安全 金属检测 形态分析 |