软包装五香花生仁加工技术 |
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引用本文: | 柳欣.软包装五香花生仁加工技术[J].农村新技术,2008(4):71. |
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作者姓名: | 柳欣 |
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摘 要: | 花生富含粗脂肪和粗蛋白质。花生蛋白质的营养价值与动物蛋白质相近,其粗蛋白质含量比牛奶、猪肉、鸡蛋都高,且不含胆固醇,其营养价值在植物蛋白质中仅次于大豆。五香花生仁是传统食品,家庭煮制较麻烦,且不易存放。软包装五香花生是一种风味独特、耐贮存、便携带、开袋即食的方便食品。
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关 键 词: | 花生仁 软包装 加工技术 五香 粗蛋白质 营养价值 动物蛋白质 花生蛋白质 |
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