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| 夏威夷龙眼、荔枝和红毛丹的维生素C和矿物含量研究 | |
| 作者姓名： | 谢龙莲 |
| 摘 要： | Marisa M.Wall对夏威夷不同地方的龙眼、荔枝和红毛丹果实进行了维生素C(抗坏血酸)和矿物含量的分析测定。研究结果表明,在这分析的三种水果中,龙眼的维生素C含量最高,达60.1mg/100g鲜果,荔枝的维生素C含量为27.6mg/100g,红毛丹为36.4mg/100g,Biew Kiew和Sri Chompoo两个龙眼品种的维生素C含量分别为63.3mg/100g和55.3mg/100g,分析的6个红毛丹品种的维生素C含量都在22.047.8mg/100g左右,荔枝早熟品种Kaimana的维生素C含量为33.2mg/100g,而晚熟品种Groff和Bosworth的维生素C含量分别为21.2mg/100g、22.5mg/100g。而且,维生素C含量和… |
| 关 键 词： | 维生素C含量 矿物含量 红毛丹 夏威夷 龙眼 荔枝 分析测定 抗坏血酸 |
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