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| 红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响 | |
| 引用本文： | 李勇.红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响[J].中国饲料,2011(6). |
| 作者姓名： | 李勇 |
| 作者单位： | 枣庄职业学院农学系 |
| 摘 要： | 试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择60头约50kg杜长大肥育猪,随机分为对照组和试验组,分别饲喂基础日粮和基础日粮+2.0g/kg红茶提取物,每组3个重复,每个重复10头,试验至100kg左右体重结束。结果表明,在本试验条件下,红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能,显著提高屠宰率(P<0.05),改善猪肉品质,改善肉色(P<0.05),增加嫩度,极显著提高肌肉丰度(P<0.01),增加风味指数,提高pH1;改善生化指标,显著提高肌苷酸含量(P<0.05),显著降低胆固醇11.30%(P<0.05),显著提高铁、锌含量(P<0.05)。结果提示,饲料中添加2.0g/kg红茶提取物可提高屠宰率,改善猪肉品质。 |
| 关 键 词： | 红茶提取物 猪肉品质 生化指标 肌肉丰度 肌苷酸 胆固醇 |
The effects of black tea extract on pork quality and biochemical indicators |
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| Li Yong.The effects of black tea extract on pork quality and biochemical indicators[J].China Feed,2011(6). | |
| Authors: | Li Yong |
| Abstract: | |
| Keywords: | black tea extract pork quality biochemical indicators muscle abundance inosinic acid cholesterol |
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