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| 产细菌素乳酸菌的分离与筛选 | |
| 引用本文： | 韩雪,李研东,王颖. 产细菌素乳酸菌的分离与筛选[J]. 中国饲料, 2011, 0(7) |
| 作者姓名： | 韩雪 李研东 王颖 |
| 作者单位： | 1. 河北科技大学生物科学与工程学院 2. 河北省兽药监察所 3. 黑龙江八一农垦大学食品学院 |
| 基金项目： | 河北科技大学校立科研基金(课题编号XL201053); 大庆市科技计划项目(天然微生物防腐剂乳酸菌细菌素的研究及新型乳品开发) |
| 摘 要： | 本试验从国内多种发酵材料中分离培养出5株乳酸菌(L1、L2、L3、L4、L5),该5株乳酸菌发酵上清液均对大肠杆菌(G-)、枯草芽孢杆菌(G+)有显著抑制作用。在排除有机酸、过氧化氢等因素对抑菌效果的影响后,初步确定5株乳酸菌发酵上清液中的抑菌物质为细菌素,且该细菌素对非蛋白酶类、温度和有机溶剂不敏感。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 细菌素 分离 |
Isolation and screen of lactobacillus producing bacteriocin |
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| Han Xue,Li Yandong,Wang Ying. Isolation and screen of lactobacillus producing bacteriocin[J]. China Feed, 2011, 0(7) | |
| Authors: | Han Xue Li Yandong Wang Ying |
| Affiliation: | Han Xue,Li Yandong,Wang Ying |
| Abstract: | The experiment isolated 5 different lactobacillus named as L1,L2,L3,L4,L5 which could produce bacteriocin from some fermentive materials in the market.Escherichia coli(G-) and Bacillus subtilis(G+)could be inhibited by the fermentted supernatant of the 5 lactobacillus.The fermentted supernatant of the 5 lactobacillus maybe contain bacteriocin initially after removing the influence of organic acid or hydrogen peroxide.The bacteriocin of the 5 lactobacillus was insensitive to acid base,temperature and organic... |
| Keywords: | lactobacillus bacteriocin isolation |
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