| 钙和维生素D3对肉仔鸡肉品质和血液生化指标的影响 |
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| 引用本文： | 陈娟,王安.钙和维生素D3对肉仔鸡肉品质和血液生化指标的影响[J].中国饲料,2011(1). |
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| 作者姓名： | 陈娟 王安 |
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| 作者单位： | 东北农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 东北农业大学创新团队发展计划基金资助(CXT0006) |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究饲粮中添加高水平的钙和维生素D3对AA肉仔鸡肉品质和血液生化指标的影响。试验采用2×2完全随机因子设计,选用240只21日龄AA肉仔鸡,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复10只。试验期为28 d。玉米-豆粕型基础日粮中含钙0.90%、维生素D3 750 IU/kg,日粮中共设两个钙水平(0.9%,1.15%)和两个维生素D3水平(750、5000 IU/kg)。结果表明:(1)在AA肉仔鸡饲粮中单独添加1.15%的钙对肌肉嫩度影响显著(P<0.05),5000 IU/kg维生素D3对肌肉嫩度影响不显著(P>0.05),同时添加钙和维生素D3的互作效应对肌肉嫩度影响显著(P<0.05);(2)1.15%的钙显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量(P<0.05),显著升高了高密度脂蛋白的含量(P<0.05);(3)单独添加5000 IU/kg维生素D3显著降低了低密度脂蛋白的含量(P<0.05)。以上研究结果表明,玉米-豆粕型基础日粮中长期添加1.15%钙和5000IU/kg维生素D3能够减小肌肉剪切力,降低血液中总胆固醇和甘油三酯的含量,从而提高肉品质。
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| 关 键 词： | 钙 维生素D3 肉品质 血液生化指标 |
Effect of calcium and vitamin D3 on meat quality and blood biochemical of broiler chickens |
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| Chen Juan,Wang An.Effect of calcium and vitamin D3 on meat quality and blood biochemical of broiler chickens[J].China Feed,2011(1). |
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| Authors: | Chen Juan Wang An |
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| Institution: | Chen Juan,Wang An |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | calcium vitamin D3 meat quality blood biochemical index |
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