白参、红参和黑参有效成分与抗氧化活性比较研究

采用高效液相色谱法、苯酚-硫酸显色法、分光光度法、DPPH法对3种炮制品的单体皂苷、多糖、总黄酮和抗氧化活性进行了测定。结果表明:总皂苷含量大小顺序为白参黑参红参,红参和黑参生成了白参中不存在的稀有皂苷Rg_3和Rh_1,黑参的Rg_3和Rh_1含量是红参的24.8倍和4.8倍,红参和黑参的单体皂苷Rg_1、Re、Rb_1、Rc含量显著少于白参;黑参的多糖含量最高,白参和红参多糖含量无差异;白参和黑参的总黄酮含量无显著差异,但两者都高于红参;黑参的人参皂苷、多糖和总黄酮DPPH清除能力高于白参和红参。总之,黑参的稀有皂苷、多糖和总黄酮含量最高,其3种有效成分的DPPH清除能力最强,抗氧化能力最强,具有很高的开发和利用价值。