|
|||||
|
|
| 几种蔬菜蜜饯的加工 | |
| 引用本文： | 王艳红.几种蔬菜蜜饯的加工[J].中国农村科技,2007(2):26-26. |
| 作者姓名： | 王艳红 |
| 作者单位： | 河北省衡水科技学校,053000 |
| 摘 要： | 一、南瓜脯选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜,去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6毫米厚的大片,再切成0.8～1厘米宽的小片。将瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜过多,以便投料后1～2分钟锅内水能重新沸腾,沸腾后约2分钟即可捞出瓜片,沥干水分。 |
| 关 键 词： | 蔬菜蜜饯 加工 南瓜 糖液 浓度 加糖 小时 柠檬酸 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |