| 罗非鱼的加工技术 |
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| 引用本文： | 段振华,汪菊兰,王志国,易美华.罗非鱼的加工技术[J].科学养鱼,2006(1):69-70. |
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| 作者姓名： | 段振华 汪菊兰 王志国 易美华 |
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| 作者单位： | 海南大学海洋学院,570228;海南大学海洋学院,570228;海南大学海洋学院,570228;海南大学海洋学院,570228 |
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| 摘 要： | 2003年,我国罗非鱼年产量近80万吨,占世界总产量的58%以上。我国的罗非鱼产量已多年居世界第一,它是我国最具国际竞争实力的品种,也是最具产业化发展条件的品种。除了鲜食外,我国罗非鱼的加工业近年来也得到了较快的发展,罗非鱼产品出口迅速增长,1998年,罗非鱼产品输美量为471吨;而2000年为13492吨,产值2013万美元。但是,罗非鱼产品主要是冻鱼片和冻全鱼,一方面这些产品的加工水平较低,品种单一,附加值不高;另一方面在生产过程中产生了大量的下脚料,如鱼骨、鱼内脏等。因此,有必要提高罗非鱼的精深加工水平和综合利用能力,开发品种多样的罗…
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| 关 键 词： | 罗非鱼 加工技术 产业化发展 竞争实力 年产量 总产量 鱼产量 世界 品种 |
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