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| 猪屠宰检疫过程中色泽异常肉的鉴定与处理方法 | |
| 引用本文： | 李春旭,孙明媚,李家军.猪屠宰检疫过程中色泽异常肉的鉴定与处理方法[J].养殖技术顾问,2010(9):69-69. |
| 作者姓名： | 李春旭 孙明媚 李家军 |
| 作者单位： | 1. 吉林省安图县动物卫生检疫站,133600 2. 吉林省安图县松江镇动物卫生检疫站,133602 |
| 摘 要： | 近年来,随着人民生活水平的提高和猪肉价格的不断上涨,猪肉的安全和质量也倍受人们关注,在检疫日常工作中,遇见的皮肤变化是多种多样的,应根据皮肤变化的性质、轻重和波及范围进行相应处理。笔者根据自己多年从事动物检疫与监督的经验，现将几种常见色泽异常肉的鉴定与处理总结如下。 |
| 关 键 词： | 色泽异常肉 屠宰检疫 猪肉 鉴定 皮肤变化 日常工作 动物检疫 生活水 |
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