| 微胶囊化茶油植脂末生产工艺的初步研究 |
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| 引用本文： | 钟海雁. 微胶囊化茶油植脂末生产工艺的初步研究[J]. 中南林业科技大学学报(自然科学版), 1999, 0(3) |
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| 作者姓名： | 钟海雁 |
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| 作者单位： | 中南林学院资源与环境学院!湖南株洲市，412006，中南林学院资源与环境学院!湖南株洲市，412006，中南林学院资源与环境学院!湖南株洲市，412006 |
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| 基金项目： | 国家林业局重点科研项目 |
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| 摘 要： | 对茶油微胶囊化植脂末生产工艺研究的结果表明：采用 ＨＬＢ 值为 ６ 的乳化剂，用量为 ５％ ～６％ （占油脂质量）， 温度为７０℃，用水量为油脂质量的 ４ 倍等条件下对茶油进行乳化，以明胶、酪朊酸钠和麦芽糊精作为壁材，在进风温度为 ２５０℃，出风温度为８５℃，进料速度为 ５０ ｍ Ｌ／ｍ ｉｎ 等条件下对乳化液进行喷雾干燥，制得茶油植脂末， 其包埋率在 ８７．２％ ～９４．５％ ，茶油含量在 ４０％ 左右，包埋后茶油的分散性能良好，抗氧化稳定性比精炼茶油明显提高，在常温下贮藏可达 ８ 个月以上
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| 关 键 词： | 微胶囊化 茶油植脂末 生产工艺 产品稳定性 |
Microencapsulation of Oil tea Camellia Seed Oil by Spray Drying |
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| Zhong Haiyan Wang Chengnan Xie Bixia. Microencapsulation of Oil tea Camellia Seed Oil by Spray Drying[J]. , 1999, 0(3) |
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| Authors: | Zhong Haiyan Wang Chengnan Xie Bixia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oil tea camellia seed oil encapsulation spray drying. |
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