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| 几种特色桃制品的加工技术 | |
| 引用本文： | 周翠英,张洪路.几种特色桃制品的加工技术[J].科学种养,2011(11):54-55. |
| 作者姓名： | 周翠英 张洪路 |
| 作者单位： | 江苏省滨海市睦邻开发区睦邻食品有限公司; |
| 摘 要： | 桃子有早熟、中熟和晚熟品种，从5月至10月相继成熟。由于鲜桃成熟后柔软多汁，储运中容易受机械损伤，低温储藏时容易产生褐心，高温下又容易腐烂，因此，成熟后卖鲜的时间较短，如果将鲜桃加工成糕点、罐头等制品再上市，能增值好多倍。现介绍几种特色桃制品的加工技术。 |
| 关 键 词： | 加工技术 制品 桃子 晚熟品种 机械损伤 低温储藏 成熟 鲜桃 |
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