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| 植物蛋白质资源营养价值的比较 | |
| 作者姓名： | 袁森泉 |
| 摘 要： | 丹麦国家家畜科学研究所 B.Eggum 博士在1989年欧洲家畜生产者协会第40届年会上作了关于植物蛋白质资源营养价值的报告。现简介如下。70年代后期,欧洲植物育种工作者和动物科学家们在加速开发饲料蛋白质资源以取代进口大豆饼粉方面,取得了巨大进展。但1989年西欧仍然进口50%以上的高蛋白质饲料,主要是来自北美和南美的大豆饼粉.本文主要介绍了油菜籽、豌豆和蚕豆的研究结果,并比较它们与大豆饼在蛋白质品质和其它营养成分方面的差异. |
| 关 键 词： | 植物 蛋白 资源 价值 营养 |
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