臭氧在牡蛎保鲜中的应用

牡蛎,属于软体动物门,俗称“蛎黄”、“蚝”或“海蛎子”,是常见的贝类,其肉嫩味鲜,是一种营养价值极高的名贵海产品。自古以来,牡蛎既是食品又是良药,其壳和肉被作为强筋健骨、滋补养颜的佳品,古今中外都有极高誉称。