| 使蛋黄和皮肤获得适当的颜色 |
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| 引用本文： | 董晓慧. 使蛋黄和皮肤获得适当的颜色[J]. 中国家禽, 2000, 22(8): 30-31 |
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| 作者姓名： | 董晓慧 |
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| 作者单位： | 东北农业大学,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 色泽是食品质量的一个重要方面。在家禽生产中，禽肉品质、新鲜度往往和皮肤颜色深浅有关，而蛋黄总是金色的倍受青睐。为了确保满意的饲喂效果，饲料生产者在禽类饲料中加入适当的着色剂。在过去的３５年中，使用最广泛的红色素是橘黄素，这种类胡萝卜素在自然界广泛存在，是最高效且十分稳定和安全的饲料和食品添加剂。 食品的外观在生活中扮演着一个重要的角色。一个美味的食物会让人垂涎欲滴，食欲大增。但如果所有的食品都是暗灰色的，或多叶蔬菜是棕色的而不是绿色的，西红柿是绿色的而不是红色的，鲑鱼是黄色的而不是粉红色，蛋黄是…
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| 关 键 词： | 家禽 饲料 着色剂 色素 蛋黄 皮肤 颜色 |
Getting the colour of yolk and skin right |
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| Dong Xiaohui. Getting the colour of yolk and skin right[J]. China Poultry, 2000, 22(8): 30-31 |
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| Authors: | Dong Xiaohui |
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| Keywords: | |
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