后疫情时期提升乳制品消费动能的路径探析

新冠肺炎疫情严重冲击了乳制品消费市场，后疫情时期探索出奶业经济新增长点对乳制品行业发展尤为重要。本研究基于2020年我国31个省(市、自治区)1 780份调研问卷数据，分析出后疫情时期乳制品消费现状呈现出消费品类依旧以液体乳类为主、消费渠道由线下迁徙至线上、消费意愿明显提高、消费行为受健康意识影响较大的特点，研判出后疫情时期乳制品消费将呈现健康化、功能化、轻奢化、数字化的发展趋势，最后提出持续推进巴氏杀菌奶发展战略、加快功能性乳制品技术研发、加强产品创新、用活数字经济等提升乳制品消费动能的路径。