不同饲养方式对鲁莱黑猪生产性能及肌红蛋白含量影响的研究 |
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引用本文: | 周广驰,魏艳华,李莹,王素红.不同饲养方式对鲁莱黑猪生产性能及肌红蛋白含量影响的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2022(16):60-65. |
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作者姓名: | 周广驰 魏艳华 李莹 王素红 |
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作者单位: | 1. 聊城市东昌府区畜牧兽医事业发展中心;2. 聊城市畜牧兽医事业发展中心 |
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摘 要: | 为了探索鲁莱黑猪科学的饲养方法,试验将28头80日龄鲁莱黑猪随机分为圈养组和放养组,每组14头,测定80,210,240,270日龄体重,以及80~210日龄、211~240日龄、241~270日龄平均日增重、日耗料量、料重比,在210,240,270日龄各组选取3头进行屠宰,测定胴体重、胴体长、背膘厚、皮厚、眼肌面积、屠宰率、熟肉率、系水率、滴水损失、嫩度、pH值、肌红蛋白含量及肉色(L*值、a*值、b*值)指标。结果表明:270日龄时,圈养组鲁莱黑猪体重显著高于放养组(P<0.05),其他阶段圈养组与放养组体重差异不显著(P>0.05)。圈养组和放养组均是在80~210日龄时的平均日增重最高,圈养组达492.64 g,放养组达469.14 g;圈养组在80~210日龄时的料重比最低,为4.83。210日龄时,放养组的胴体重、胴体长、背膘厚、眼肌面积略低于圈养组(P>0.05),屠宰率略高于圈养组(P>0.05),皮厚与圈养组差异不明显(P>0.05);240日龄时,放养组的胴体长、背膘厚...
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关 键 词: | 鲁莱黑猪 饲养方式 生长性能 屠宰性能 肌红蛋白 肉品质 |
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