不同饲养方式对鲁莱黑猪生产性能及肌红蛋白含量影响的研究

为了探索鲁莱黑猪科学的饲养方法，试验将28头80日龄鲁莱黑猪随机分为圈养组和放养组，每组14头，测定80,210,240,270日龄体重，以及80～210日龄、211～240日龄、241～270日龄平均日增重、日耗料量、料重比，在210,240,270日龄各组选取3头进行屠宰，测定胴体重、胴体长、背膘厚、皮厚、眼肌面积、屠宰率、熟肉率、系水率、滴水损失、嫩度、pH值、肌红蛋白含量及肉色(L^*值、a^*值、b^*值)指标。结果表明：270日龄时，圈养组鲁莱黑猪体重显著高于放养组(P<0.05),其他阶段圈养组与放养组体重差异不显著(P>0.05)。圈养组和放养组均是在80～210日龄时的平均日增重最高，圈养组达492.64 g,放养组达469.14 g;圈养组在80～210日龄时的料重比最低，为4.83。210日龄时，放养组的胴体重、胴体长、背膘厚、眼肌面积略低于圈养组(P>0.05),屠宰率略高于圈养组(P>0.05),皮厚与圈养组差异不明显(P>0.05);240日龄时，放养组的胴体长、背膘厚...