| 茶树叶片β-葡萄糖苷酶基因的原位PCR研究 |
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| 作者姓名： | 李远华 江昌俊 余有本 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽,合肥,230036;安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽,合肥,230036;安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,安徽,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 2000年教育部《高等学校骨干教师资助计划》项目 |
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| 摘 要： | β-葡萄糖苷酶(EC3,2,1,21)属于水解酶类,可水解结合于未端、非还原性的β-D-糖苷键,同时释放β-D-葡萄糖和相应的配基。茶叶中β-葡萄糖苷酶与萜烯类香气前体有密切关系,使糖苷由键合态变成游离态。最早是1981年日本的Takeo T[1]在茶叶匀浆中添加β-葡萄糖苷酶后,能产生芳樟醇和香叶醇,证实茶叶中存在以葡萄糖苷形式存在的单萜烯醇。目前,对茶叶中β-葡萄糖苷酶的研究已延伸至对其活性及与茶树品种[2]、加工工艺[3-4]的关系。目前已从燕麦[5]、蜀黍[6]、旱金莲[7]、长春花[8]、黄檀[9]等植物中克隆出β-葡萄糖苷酶基因并进行了表达。此…
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| 关 键 词： | 茶树 β-葡萄糖苷酶基因 原位PCR |
| 文章编号： | 1000-369X(2004)02-0147-04 |
| 修稿时间： | 2003-12-29 |
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