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| 甘薯茎叶深加工五法 | |
| 作者姓名： | 张士罡 华林 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 甘薯茎叶是不可多得的保健食品,通过深加工可使原料广泛的甘薯茎叶得到增值利用。现将甘薯茎叶的几种深度加工方法介绍如下: 一、速冻甘薯茎叶 将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速冻等加工处理而成,较大程度保持了其新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素,可作长期保存,食用方便,是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点:①选料清洗。选择品种优良、成熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。采收时剔除老叶、黄叶、虫蛀叶、蜘蛛网叶和腐烂斑伤叶,不 |
| 关 键 词： | 速冻 干制 保健饮料 浓缩叶蛋白 罐头 甘薯茎叶 深加工 |
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