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| 茶的功能与应用 | |
| 作者姓名： | 唐庆华 |
| 作者单位： | 安徽省黄山茶业学校!245031 |
| 摘 要： | 茶为我国国饮。俗话说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中的必需品。茶不仅具有丰富的营养，而且具有一定的保健功能。随着茶的综合利用日益广泛，茶在多种领域的应用研究正积极展开，应用前景十分广阔。１ 茶的功能茶叶的化学成分经分离和鉴定的化合物约５００种，其中大部分成分具有营养功能和药效功能。１．１ 茶的功能性成分茶的功能性成分一般分为三大类：一是营养性。这类主要成份是维生素类，如维生素Ｃ、维生素Ｅ、β－胡萝卜素等；矿物营养素，如钾、钙、磷、微量元素等；呈味呈色类，如茶氨酸、游离氨基… |
| 关 键 词： | 茶 功能 应用 药用 食用 |
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