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| 南瓜脯的加工 | |
| 引用本文： | 张琴.南瓜脯的加工[J].农业工程技术:农产品加工,1994(3). |
| 作者姓名： | 张琴 |
| 摘 要： | 南瓜脯的加工１．去皮切块将南瓜削去外皮，去除瓜瓤，然后切成０．８～１厘米的瓜块。２．漂洗将南瓜块放入２％的食盐水中浸泡４～６小时；捞出用清水冲洗后，再放入４％的石灰水中浸泡４～６小时捞出，用清水漂洗２～３次，洗去瓜块上残存的石灰。３．预煮加有机酸如柠... |
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