| 山西省六种常食野菜营养成分及硝酸盐含量分析 |
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| 引用本文： | 杜新民. 山西省六种常食野菜营养成分及硝酸盐含量分析[J]. 农业与技术, 2006, 26(4): 37-38 |
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| 作者姓名： | 杜新民 |
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| 作者单位： | 山西师范大学生命科学学院,山西,临汾,041004 |
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| 基金项目： | 山西师范大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 测定了山西省临汾市郊区六种常食野菜荠菜、反枝苋、蒲公英、地肤、马齿苋、藜的粗蛋白、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果表明,反枝苋、荠菜、地肤的粗蛋白含量较高,反枝苋、藜的维生素C含量较高,蒲公英、反枝苋的胡萝卜素含量较高,反枝苋、马齿苋的硝酸盐、亚硝酸盐含量较高。
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| 关 键 词： | 野菜 营养成分 硝酸盐 亚硝酸盐 维生素C |
The Analysis on the Contents of Nutrition Components, Nitrate and Nitrite of Six Ordinary Wild Vegetables in ShanXi Province |
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| DU Xin-Min. The Analysis on the Contents of Nutrition Components, Nitrate and Nitrite of Six Ordinary Wild Vegetables in ShanXi Province[J]. Agriculture & Technology, 2006, 26(4): 37-38 |
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| Authors: | DU Xin-Min |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wild vegetables nutrition component nitrate nitrite vitamin C |
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