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| 锅式杀青机杀青过程中的转速改革 | |
| 引用本文： | 吕引璋.锅式杀青机杀青过程中的转速改革[J].茶业通报,1981(2). |
| 作者姓名： | 吕引璋 |
| 摘 要： | 锅式杀青机历来只有24～27转/分的一档转速。根据多年的实践,觉得有改进必要。杀青时锅壁与鲜叶接触传导热量,提高了叶温,因此,快速制止了酶的活性。其实除温度外,杀青机的转速也与提高叶温有关,转速太快,青叶接触锅壁时间少,在短时间内,叶温难以迅速提高,造成杀青不匀,时间拖长,容易产生红梗红叶或青张青气等不正 |
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