大蒜素的应用与萃取

大蒜素（油状）是对草本百合科植物大蒜中生物活性物质的总称，是一种广谱抗菌药，有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N－亚硝胺合成，防癌治癌、抗病毒等多种功效。大蒜素可用于医药，对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达８０％～９５％，还可用于兽药、农药和食品添加剂等。近年来，大蒜素在养殖业中已被开发利用，饲料中大蒜素可作为杀菌剂、杀虫剂等。在日益对抗生素替代产品需求迫切的今天，大蒜素具有的应用前景将更广泛。目前，国内的绝大部分大蒜消费还停留在食用上，但是国外像美国等发…