对果蔬贮运防腐的探讨 |
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引用本文: | 张唯一,黄传贤.对果蔬贮运防腐的探讨[J].新疆农业大学学报,1985(4). |
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作者姓名: | 张唯一 黄传贤 |
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作者单位: | 八一农学院园艺系,八一农学院植保系 |
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摘 要: | 在世界范围内新鲜水果和蔬菜后贮运过程中约有25%因腐坏不能利用(Holt and schoorl 1983),在我国水果、蔬菜的腐坏也非常严重。1972—1982十年间乌鲁木齐市蔬菜公司冬贮蔬菜96458.76吨,平均每年损耗41.8%,大白菜平均损耗52.16%,1975年冬贮蔬菜损耗最高达到56%,其中大白菜损耗63%。1983年新疆外运甜瓜2.3万吨,烂损约40%,最严重的情况达到70%以上,拒付款项达到21万元,同年内四川、湖南运往新疆的柑桔约2100吨,运输途中因冷害和冻害损失约60万元。目前,我国缺少冷藏设备,通风土库不足、缺少起码的包装材料,没有采用有效的采后防腐处理,腐烂损失达到30%是不足为奇的,随着果蔬产品进一步增长,贮运任务日趋繁重,解决贮运中的烂损变质问题势在必行。
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