|
|||||
|
|
| 丽水绿茶品质评价及评价体系研究 | |
| 引用本文： | 徐丽红,周惠娟,杨桂玲,何卫中,黎天天,蔡铮,曹静怡. 丽水绿茶品质评价及评价体系研究[J]. 茶叶, 2012, 38(4) |
| 作者姓名： | 徐丽红 周惠娟 杨桂玲 何卫中 黎天天 蔡铮 曹静怡 |
| 作者单位： | 1. 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江抗州,310021 2. 丽水市农业科学研究院,浙江丽水,323000 3. 浙江经贸职业技术学院食品营养与检测,浙江杭州,310018 |
| 基金项目： | 丽水市科技合作项目(20100413)浙江省农业科学院创新项目2010R19Y01D05 |
| 摘 要： | 通过对丽水名优绿茶及普通茶品质指标的检测与评价,结果表明春茶优于秋条,名茶优于普通茶丽水茶叶氨基酸、茶多酚含量高,品质优．春茶酚氨比为7．57,秋茶酚氨比15．55,说明丽水春茶适制绿茶,秋条红绿兼可,更适制红茶。建议将春茶制成绿茶名优茶,秋茶制成品牌红茶。通过绿茶感官评价与仪器分析法泮价,两种方法均可作丽水绿茶的评价方法,但第二种评价方法主要用理化检测结果为依据,不受人为㈧素的影响．闪此两种方法兼顾更为科学合理,可作为丽水绿茶量化评价体系的主要内容。 |
| 关 键 词： | 春茶 秋茶 品质评价 |
Quality evaluation and evaluation system for Lishui green tea |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |