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| 雪莲果的功能特性及应用 | |
| 引用本文： | 陈学玲,关健,何建军,高虹,史德芳,邱正明,孟祥生.雪莲果的功能特性及应用[J].农产品加工．学刊,2010(10). |
| 作者姓名： | 陈学玲 关健 何建军 高虹 史德芳 邱正明 孟祥生 |
| 作者单位： | 1. 湖北省农业科学院,农产品加工与核农技术研究所,湖北,武汉,430064;湖北省农业科技创新中心,农产品加工分中心,湖北,武汉,430064;国家食用菌研发加工专业分中心,湖北,武汉,430064 2. 湖北省农业科学院,经济作物研究所,湖北,武汉,430064 3. 湖北省鹤峰县农业局,湖北,鹤峰,445800 |
| 基金项目： | 湖北省政府"六一六"工程，湖北省农业科技创新中心资助项目 |
| 摘 要： | 雪莲果营养丰富,富含低聚果糖,具有特殊的功能特性,是纯天然新型水果。概述了雪莲果的主要功能特性、国内外加工现状及研究进展。 |
| 关 键 词： | 雪莲果 功能特性 应用 |
Function and Application of Yacon |
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| Chen Xueling,Guan Jian,He Jianjun,Gao Hong,Shi Defang,Qiu Zhengming,Meng Xiangsheng.Function and Application of Yacon[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2010(10). | |
| Authors: | Chen Xueling Guan Jian He Jianjun Gao Hong Shi Defang Qiu Zhengming Meng Xiangsheng |
| Abstract: | Yacon has plenty of nutrition and health functions.It is high in oligofructose.Yacon is naturally traditional fruit.Its functions,domestic and international process status and research progress are provided in this paper. |
| Keywords: | Yacon function application |
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