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| 滩羊肉储存与微生物污染 | |
| 引用本文： | 刘维华,夏淑鸿,刘学琴,吴国辉,杨树鑫,项生.滩羊肉储存与微生物污染[J].中国动物检疫,2008,25(2):33-34. |
| 作者姓名： | 刘维华 夏淑鸿 刘学琴 吴国辉 杨树鑫 项生 |
| 作者单位： | 1. 宁夏动物食品质量安全检测中心,宁夏银川,750001 2. 吴忠市农牧局,宁夏银川,750001 3. 银川市农牧局,宁夏银川,750001 |
| 摘 要： | 滩羊肉储存期间微生物不断繁殖变化,在北方秋季,建议羊肉室温储存36h以内为宜,储存60h后羊肉微生物污染严重;羊肉在冰箱冷藏60h后食用,依然安全;冷冻保存30天,微生物不超标。本文通过试验数据探究羊肉储存时间与微生物污染的关系,对羊肉的合理保存、确保食用者安全具有参考价值。 |
| 关 键 词： | 滩羊肉 微生物 调查 |
| 文章编号： | 1005-944X（2008）02-0033-02 |
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