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软罐头“扒羊蹄”的研制
作者姓名:汤凤霞 张海红
摘    要:本文探讨了软罐头“扒羊蹄”的工艺流程、配方和工艺条件,以传统方法和现代技术相结合,生产出的产品风味独特,食用方便。

关 键 词:羊蹄 软罐头 羊肉罐头 工艺流程 配方
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