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| 红薯多出粉加工技术 | |
| 作者姓名： | 张洪路 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县三中港8-3食品厂 224500(张洪路)，江苏省滨海县三中港8-3食品厂 224500(周红翠) |
| 摘 要： | 将红薯直接加工成粉团出售,可比卖鲜薯提高经济效益2-3倍,但怎样提高鲜薯出粉率呢?根据本厂加工经验,主要有以下技术环节。 1、适时起薯红薯起早了成熟不够,出粉率低;越晚了易受霜冻,也影响出粉率。早熟品种以9月10日-20日、晚熟品种以下霜前3-5天起薯,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快, |
| 关 键 词： | 红薯 多出粉加工技术 适时起薯 贮藏期 品种 |
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