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杂志ISSN号
脆皮鹅加工制作
作者姓名:
慧聪
摘 要:
<正> 鹅是节粮型食草水禽,营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品。1.制坯:选用3~3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净,在右肋翅下切一个6~8厘米的口子,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几次烫
关 键 词:
脆皮鹅 加工技术 工艺流程 产品质量
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