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| 脆皮鹅加工制作 | |
| 引用本文： | 慧聪.脆皮鹅加工制作[J].北方牧业,2005(2):21-21. |
| 作者姓名： | 慧聪 |
| 摘 要： | <正> 鹅是节粮型食草水禽,营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品。1.制坯:选用3～3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净,在右肋翅下切一个6～8厘米的口子,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几次烫 |
| 关 键 词： | 脆皮鹅 加工技术 工艺流程 产品质量 |
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