喷施金属离子对初烤烟叶颜色变化的影响

研究金属离子与初烤烟叶色素降解的关系,有助于分析初烤烟叶颜色变化的原因,制定减少烟叶变色现象的措施。试验中对初烤烟叶喷施不同的金属离子,测定其叶绿素、类胡萝卜素含量变化情况。结果表明,与喷施纯水相比,喷施金属离子能够加速初烤烟叶色素的降解,其中Fe~(3+)和Fe~(2+)处理的烟叶色素含量下降较为明显,其次是Al~(3+)处理;而Ca~(2+)和Mg~(2+)处理影响较小,其中Mg~(2+)处理影响最小。因此,在烟叶仓储或运输过程中应尽量避免烟叶接触金属,尤其是铁制品,减少影响烟叶变色的因素。