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| 怎样储藏谷物淀粉 | |
| 作者姓名： | 李妙金 |
| 作者单位： | 上海市第十粮食仓库 200335 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高,以及食品、烹调、医药、棉纺、丝绸、制革、造纸等行业的发展,社会对谷物淀粉的需要量与日俱增。为了保障供给,在有计划地生产谷物淀粉的同时,增加谷物淀粉的储存量,是有计划的商品经济的必然趋势。一、谷物淀粉储藏的特性与目的我们粮库储藏的淀粉主要是玉米淀粉、小麦淀粉和甘薯淀粉,从淀粉的颗粒形状看,玉米淀粉是多棱体,小麦淀粉是球体,甘薯淀粉是多面体。谷物淀粉的表面积很 |
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