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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
鲢鱼鱼精蛋白的提取
作者姓名:
谢俊杰 赵利 等
作者单位:
江西南昌中德联合研究院 330047(谢俊杰,赵利,熊瑜,佘世望),江西南昌中德联合研究院 330047(范青生)
摘 要:
研究了鲢鱼鱼精蛋白的提取工艺。以淡水鱼鲢鱼鱼白为原料,以得率及抗菌活性为指标,通过正交试验,得出了较佳提取工艺:每克鱼白中加入5ml 10%的硫酸提取3h;每毫升提取液中再加入1.5ml 60%的三氯乙酸,沉淀0.5h。
关 键 词:
鲢鱼 鱼精蛋白 提取技术
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