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| 菜中一宝——瀛洲“金瓜” | |
| 引用本文： | 钱吉昌,胡文权.菜中一宝——瀛洲“金瓜”[J].蔬菜,1985(6). |
| 作者姓名： | 钱吉昌 胡文权 |
| 摘 要： | 提来崇明宝岛,是长江口外的明珠,据县志记载,崇明古称“瀛洲”,金瓜种植历史甚为悠久,史料中曾记载远于三百年之前,明朝万历年间农夫已有栽培,到了清朝年间乾隆皇帝下江南时,在御善时竟品尝到其中一种金黄铮亮的凉拌瓜丝,就是由金瓜制作的,食后清脆爽口,风味别致,大为赞叹! |
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