功能稻米的营养及保健功效

营养平衡食品具有提高免疫力、延缓衰老、促进发育等生理功能，已引起国内外营养学家的高度重视。随着水稻育种技术及分析加工水平的提高，已选育出具有营养保健功效的功能性水稻品种，并且形成了与其配套的生产加工技术，进一步实现了“医食同源”的功效。本文阐述功能稻米的营养及保健功效，供同行参考。