| 聚丙烯酰胺树脂处理对荔枝低温贮藏期间果皮褐变和病害的影响 |
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| 引用本文： | 方 方,马娜璇,张雪莲,庞学群,张昭其. 聚丙烯酰胺树脂处理对荔枝低温贮藏期间果皮褐变和病害的影响[J]. 广东农业科学, 2020, 47(7): 148-154 |
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| 作者姓名： | 方 方 马娜璇 张雪莲 庞学群 张昭其 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642；2. 广东省果蔬保鲜重点实验室 /南方园艺产品保鲜教育部工程研究中心，广东 广州 510642；3. 华南农业大学生命科学学院，广东 广州 510642 |
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| 基金项目： | 广东省自然科学基金（2018B030311057）；国家自然科学基金（31772036）；国家荔枝龙眼产业技术体系（CARS-32-15） |
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| 摘 要： | 【目的】探讨荔枝低温自发气调贮藏过程中保鲜袋内的湿度对果皮褐变及果实病害发展的影响。【方法】以怀枝为材料,以聚丙烯酰胺(PAM)树脂作为湿度调控剂,在聚乙烯薄膜包装中添加 PAM(10 g PAM /kg荔枝果实),研究荔枝贮藏过程中的病情指数、腐烂率及其他生理生化指标变化。【结果】与对照相比,在聚乙烯薄膜袋中添加PAM进行湿度调控,能有效降低荔枝5 ℃贮藏期间包袋内的相对湿度,波动范围为80%～90%。贮藏28 d后,对照果实腐烂率和病情指数分别为31%、2%,而PAM处理的仅为11%和1.2%,PAM显著抑制了病害发展;PAM处理果实的褐变指数和失重率略高于对照,果实含水量和果皮花色素苷含量比对照略低。【结论】PAM处理能有效降低荔枝低温自发气调贮藏过程中的病情指数和腐烂率,对果皮褐变影响不明显。筛选出合适剂量的PAM结合特定厚度的保鲜薄膜包装,以期解决荔枝贮运保鲜过程中果实腐烂与果皮褐变这一矛盾。
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| 关 键 词： | 荔枝果实；贮藏；聚丙烯酰胺；果皮褐变；果实腐烂 |
Effects of Polyacrylamide Resin on Pericarp Browning and Diseases of Litchi Fruits During Low Temperature Storage |
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| FANG Fang,MA Naxuan,ZHANG Xuelian,PANG Xuequn,ZHANG Zhaoqi. Effects of Polyacrylamide Resin on Pericarp Browning and Diseases of Litchi Fruits During Low Temperature Storage[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2020, 47(7): 148-154 |
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| Authors: | FANG Fang MA Naxuan ZHANG Xuelian PANG Xuequn ZHANG Zhaoqi |
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