| 饲料限水糊化动力学及其颗粒结构特性的表征 |
| |
| 引用本文： | 金楠, 李腾飞, 王红英, 方鹏, 段恩泽, 陈计远. 饲料限水糊化动力学及其颗粒结构特性的表征[J]. 农业工程学报, 2020, 36(16): 293-299. DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2020.16.035 |
| |
| 作者姓名： | 金楠 李腾飞 王红英 方鹏 段恩泽 陈计远 |
| |
| 作者单位： | 1.中国农业大学工学院,北京 100083;2.北京城市学院北京3D打印研究院,北京 100083 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目"畜禽养殖绿色安全饲料饲养新技术研发"（2018YFD0500600）; |
| |
| 摘 要： | 饲料的糊化作为一种功能特性广泛存在于饲料的热加工中,水分、温度和时间是影响饲料糊化的重要工艺参数。为探究饲料在水热处理过程中的糊化动力学参数及饲料颗粒结构的内在变化,该研究基于均匀板加热法,将25%和30%水分的育肥猪配合饲料,分别在75、80、85、90和95 ℃温度下,进行0.5、1、3、5、7和10 min加热时间的热处理,分析热处理后饲料样品的糊化程度、糊化动力学参数、结晶特性、双折射特性和微观形貌等理化性质。结果显示,水分是饲料糊化的第一限制性因素,25%和30%水分饲料的最大糊化度分别为0.320 6±0.016 2和0.668 8±0.015 0,饲料的糊化过程遵循非线性一级动力学模型,且在热处理时长达到3 min左右时,糊化度趋向糊化终端的渐进值;由Arrhenius公式回归得到的25%和30%水分饲料糊化活化能分别为11 356.58和52 705.59 J/mol,是限制水分条件下的\
|
| 关 键 词： | 饲料 热处理 糊化动力学 颗粒结构 低水分 |
| 收稿时间： | 2020-02-19 |
| 修稿时间： | 2020-07-24 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业工程学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《农业工程学报》下载免费的PDF全文 |
|
