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| 高档猪肉生产技术要点 | |
| 引用本文： | 谭娅,史开志,王婧,尚以顺.高档猪肉生产技术要点[J].贵州畜牧兽医,2016(4):46-47. |
| 作者姓名： | 谭娅 史开志 王婧 尚以顺 |
| 作者单位： | 贵州省畜牧兽医研究所,贵州 贵阳,550005 |
| 基金项目： | 科研机构服务企业行动计划项目(黔科合服企[2015]4003号)，贵州省农业攻关项目(黔科合NY[2013]3072号、黔科合NY[2011]3062号)，贵州省现代生猪产业体系建设项目(GZCYTX2015-09) |
| 摘 要： | 正随着我国社会经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,人们对于畜禽产品的质量提出了更高的要求,除了安全无污染,肉质风味也成为消费者评价肉品质优良与否的一个重要标准。猪肉作为我国最主要的肉类消费产品,高档优质猪肉的生产越来越受到人们关注,不少国内乃至国际的企业纷纷着手高档猪肉的生产1]。本文从品种选育、饲养管理和养殖屠宰工艺3个方面阐述生产高档优质猪肉的要点,为高档优质猪肉生产提供参考。 |
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