多功能高效切馅机在水产加工中的应用 |
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作者姓名: | 于福增 |
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作者单位: | 化学工业部连云港矿山设计研究院!江苏省连云港市朝阳西路矿山院退休办,222004 |
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摘 要: | 在传统的鱼糜及其制品的生产工艺中,以往采用的加工工艺设备是鱼肉采取机、滤向机、擂渡机和搅拌机等。由于这些加工设备的结构复杂、价格昂贵、生产效率较低、生产工艺复杂,从而迫使一些水产食品加工厂家去努力寻求工艺简单、设备投资小的加工工艺设备。多功能高效切馅机,经多年水产食品加工应用实践,除用于加工鱼糜制品(鱼九、鱼糕、鱼饼、鱼肉香肠和鱼卷)外,某些厂家还用来加工虾酱、海带糜等水产食品,均获得令人满意的效果。采用多功能高效切馅机加工鱼糜的生化机理是:投放入机简内的鱼肉、辅料和调料等物料,借助于高速旋转的…
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