不同气调包装方式对池沼公鱼保鲜品质的影响 |
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作者姓名: | 张群利 崔琳琳 |
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作者单位: | 1. 东北林业大学包装工程系 150040 2. 哈尔滨商业大学药学院 150028 |
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摘 要: | 鱼类是极易腐败变质的食品,而且一旦鲜度变差其价值下降很多,甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。气调包装(Modified Atmosphere Packaging, MAP)是采用人工混合气体代替包装袋内的空气,改变食品贮藏环境,延长食品保鲜期的一种包装方法。
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关 键 词: | 食品保鲜期 气调包装 池沼公鱼 包装方式 品质 食用价值 腐败变质 经济损失 |
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