| 鸡蛋静态力学特性的研究 |
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| 引用本文： | 胡筱波,陈红,任奕林.鸡蛋静态力学特性的研究[J].中国家禽,2007,29(10):19-21,25. |
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| 作者姓名： | 胡筱波 陈红 任奕林 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉,430070
2. 华中农业大学工程技术学院,湖北武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家星火计划;湖北省科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过静态压缩试验研究了不同蛋大小、蛋形指数及鸡蛋横压、竖压、大小端受压情况下鸡蛋的破坏形式和力学特性;探讨了缓冲材料对鸡蛋抗压强度的影响规律;同时进行了冷藏鸡蛋的抗压力学性能试验研究。试验结果表明:蛋形指数、鸡蛋大小、鸡蛋大小端等物理参数对抗压强度均有影响,其中以蛋形指数、缓冲材料的影响显著,鸡蛋大头朝上竖放可减少破损,冷藏提高了鸡蛋的抗变形能力。
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| 关 键 词： | 鸡蛋 压缩 力学特性 |
| 修稿时间： | 2007-02-09 |
Static Mechanical Characteristic of Chicken Egg |
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| Hu Xiaobo,Chen Hong,Ren Yilin.Static Mechanical Characteristic of Chicken Egg[J].China Poultry,2007,29(10):19-21,25. |
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| Authors: | Hu Xiaobo Chen Hong Ren Yilin |
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| Institution: | 1.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University,Wuhan,Hubei 430070 ; 2.College of Engineering and Technology,Huazhong Agricultural University,Wuhan,Hubei 430070 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | egg compress mechanical characteristic |
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