| 富含抗性淀粉稻米淀粉特性研究 |
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| 引用本文： | 林静,孙宝霞,方先文,王艳平,张所兵,汪迎节.富含抗性淀粉稻米淀粉特性研究[J].华北农学报,2013,28(1):58-61. |
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| 作者姓名： | 林静 孙宝霞 方先文 王艳平 张所兵 汪迎节 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省农业科学院粮食作物研究所,江苏省种质资源保护与利用研究中心,江苏省优质水稻工程技术研究中心,国家水稻改良中心南京分中心,江苏南京210014
2. 江苏省海安县雅周镇农业服务中心,江苏海安,226641 |
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| 基金项目： | 江苏省农业科技自主创新资金(CX(11)1020) |
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| 摘 要： | 为了比较高低抗性淀粉含量水稻种质间淀粉主要特性差异,利用江苏省农科院水稻品种资源项目组筛选出的抗性淀粉含量有极显著差异的水稻种质,比较分析了RVA特征值和淀粉晶体热力学差异.结果表明,抗性淀粉含量较高的3个水稻材料崩解值较低,而消减值较高；抗性淀粉含量较小的3个水稻材料崩解值较高,而消减值较低.高低抗性淀粉含量水稻种质间RVA特征值和淀粉晶体热力学有较大的差异,可为高抗性淀粉含量功能性水稻品种育种提供新的选育指标.
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| 关 键 词： | 水稻 抗性淀粉 RVA特征值 淀粉晶体热力学 |
Starch Properties of Rice Enriched with Resistant Starch |
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| LIN Jing
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SUN Bao-xia
,
FANG Xian-wen
,
WANG Yan-ping
,
ZHANG Suo-bing
,
WANG Ying-jie.Starch Properties of Rice Enriched with Resistant Starch[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2013,28(1):58-61. |
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| Authors: | LIN Jing SUN Bao-xia FANG Xian-wen WANG Yan-ping ZHANG Suo-bing WANG Ying-jie |
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| Institution: | 1(1.Institute of Food Crops,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Jiangsu High Quality Rice R & D Center,Nanjing Branch of China National Center for Rice Improvement,Research Center for Protection and Utilization of Agricultural Germplasm Resource in Jiangsu Province,Nanjing 210014,China; 2.Yazhou Place lndustry Service Center in Jiangsu Province,Haian 226641,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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