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| 注水肉的检验与鉴别 | |
| 引用本文： | 李有文.注水肉的检验与鉴别[J].四川畜牧兽医,2004,31(2):58-58. |
| 作者姓名： | 李有文 |
| 作者单位： | 新疆塔里木农垦大学动科院,843300 |
| 摘 要： | 1．1全身性注水 主要通过血液循环系统使水均匀地分布到胴体和内脏中。例如宰前强行给动物灌水。刺杀放血中，心脏未完全停止跳动前，高压给颈动脉注水(牛、羊)；宰前直接给心脏注水(猪)等。 |
| 关 键 词： | 注水肉 注水方法 感官检验 实验室检验 鉴别检验 |
| 修稿时间： | 2003年11月23 |
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