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| 葡萄籽中多酚物质的超声提取及其抗氧化活性研究 | |
| 作者姓名： | 张晓梅 刘晓芳 高云涛 |
| 作者单位： | 云南民族大学文化学院,云南昆明650500;国家民族-教育部民族药资源化学重点实验室,云南昆明650500;国家民族-教育部民族药资源化学重点实验室,云南昆明650500;云南民族大学化学与生物技术学院,云南昆明650500 |
| 摘 要： | [目的]研究葡萄籽多酚的超声波提取条件和抗氧化活性。[方法]以超声提取获得葡萄籽多酚,采用Fenton反应.OH体系研究抗氧化活性。[结果]最佳提取工艺条件为:超声提取60 min,浓度75%乙醇,料液比为1∶20。在最佳条件下,多酚得率为10.71%。葡萄籽多酚提取物对Fenton反应羟自由基清除的IC50为0.031 g/L,0.093 g/L时清除率达最大,最大清除率为87.12%。[结论]葡萄籽多酚超声提取具有良好的抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 超声波 葡萄籽 多酚 提取 抗氧化 |
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