各类蔬菜新旧种子的鉴别

一、大白菜饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色,光滑新鲜,胚芽处略凹,用指甲压开,子叶为米黄色或黄绿色,油脂较多,表皮不易破裂。旧种子表皮呈暗色或深褐色,发暗,无光泽,常有一层"白霜",用指甲压开,子叶为橙色,表皮碎裂成小块。二、甘蓝新种子表皮枣红色或褐红色、有光泽,种子大而圆,用指甲压开,子叶为米黄色,压破后种皮与子叶相连,不易破裂,油脂多。旧种子表皮为铁锈色或褐红色、发暗、无光泽,种子皱小而欠圆,用指甲压开,子叶为橙黄色,略发白,压破后子叶与种皮各自破裂成小块。