铜的添加量和脂肪溶点的下降

为了了解饲料中铜的大剂量添加,对肉质的影响,曾做过两次实验。最初的实验用8头两周龄约克夏母猪,饲育12周后至65kg 屠宰。试验组饲料中添加铜250ppm,对照组11ppm。结果:试验组猪脂肪、不饱和脂肪酸和游离脂肪酸的总量变多。实验二用4头断奶母猪,与实验一给与相同饲料,实验开始后6周,静脉注射屈立通表面活性剂)WR-1339,24小时后,门静脉和肩部脂肪组织注射 C~(14)—葡萄糖。结果:与实验一相反,饱和脂肪酸变多。