重庆市青菜头产销现状与分析

青菜头是重庆市地方特色蔬菜品种,通常于8~12月种植,11月~次年3月采收,常年面积保持在8万hm2以上,产量超过200万t,近3年年均增幅分别达到1.05%和5.13%。其种植区域广泛,但比重不一,以涪陵居首,年播种面积4万hm2,年产量273.94万t,几乎占到全市青菜头总规模的1/2。重庆青菜头主要销售方式:一是通过批发市场、零售市场鲜销;二是直接由加工厂收购后,加工成成品榨菜再进入市场售卖,加工和鲜销的比值约为2∶1。11月~次年1月青菜头多见于鲜销市场,鲜销量占总量的68.62%;而在2~4月的丰产期,青菜头则多走向加工市场,加工量占总量的76.82%。